Old Bay?调味料是由位于马里兰州的McCormick and Company公司生产的一种香料混合物，该公司生产各种各样的香草、香料和混合物。这种调味料被证明非常受欢迎，尤其是在美国东海岸，它与螃蟹、龙虾、虾搭配，许多市场都有Old Bay?调味料及其仿制品，也可以在家里制作自己的调味品，调整调料以满足您的个人口味。
自制的Old Bay经常使用辣椒粉混合。
这种调味品的配方是由德国移民古斯塔夫·布鲁恩（Gustav Brunn）在20世纪40年代开发的。他将这种调味品命名为切萨皮克湾（Chesapeake Bay），这是马里兰州的自然特征之一，该配方和布鲁恩公司于20世纪90年代由麦考密克公司（McCormick and company）收购，保留了原来的配方配方和独特的产品标签，使消费者熟悉并易于识别。
丁香通常用于自制的老海湾香料混合物中。
Old Bay?调味料混合物是一个神秘的主题，但已知的混合物包括肉桂、生姜、芥末籽、月桂叶、芹菜盐、黑胡椒和红辣椒片。其他在家制作自己版本的调味品可能会添加额外的香料，如小豆蔻、豆蔻、丁香、多香辛料、辣椒粉和肉豆蔻。这些香料是一起研磨的为了制造一种光滑的粉末，在阴凉干燥的地方可以保存一年。
老海湾调味料通常与许多不同类型的海鲜搭配使用
这种调味料的经典用法是在切萨皮克湾（Chesapeake Bay）受欢迎的产品螃蟹上。一度，螃蟹非常丰富，以至于在酒吧里免费分发，鼓励顾客留下来，而且早期版本的含盐量很高，所以当顾客吃螃蟹时，我们鼓励他们点更多的酒。现在螃蟹已经成为一种美味佳肴，人们仍然使用Old Bay?调味料，因为他们已经尝到了这种调味料的味道。
切萨皮克湾的螃蟹曾经非常丰富，以至于他们都用Old Bay?调味料并在酒吧免费分发。
利用Old Bay?品牌，McCormick and Company生产了许多配套产品，包括包装在方便的摇壶容器中的Old Bay?调味料、油炸食品的Old Bay?面糊、金枪鱼沙拉混合物，以及Old Bay?品牌的鸡尾酒酱汁和鞑靼酒。这些产品中的许多在大市场上都很容易买到，尽管厨师们也可以自己制作独特的混合物，如果他们愿意的话。
红辣椒片是Old Bay调味料的一种成分。
豆蔻经常添加到自制的老海湾调味料中。