一束百里香含有大约四到五根从生长的灌木上摘下的小枝，或者大约一茶匙的干叶。这种测量方法通常是用来表示食谱中的一般建议，它可以代替任何量，既能满足厨师的需要，又能满足所制食物的需要。新鲜切碎的百里香比干燥的百里香更有味道，有时，当没有新鲜的草药时，厨师需要使用大量的干草药。
从百里香灌木上切下的四到五根小枝可能构成一束百里香。
矮灌木，可在室外花园或室内作为容器植物种植。每根茎含有大量小的、深绿色、芳香的叶子，这些叶子可从芦苇状的长茎上单独采摘。这些叶子可以新鲜添加到食谱中，或晾干后储存以备将来使用。
百里香经常用在慢炖锅里给炖牛肉调味。
从灌木上切下的四到五根小枝可以组成一束百里香。每根小枝可能在6到10英寸（15.24到25.4）之间（厘米）长度。一旦一朵小花出现在茎的顶端，一般来说，它已经达到了它的大高度。开花的小枝应该先剪下来，然后再用来为新的嫩芽腾出空间。
从一束百里香中的小枝茎上摘下每一片叶子的动作都是非常耗时的。在去除过程中，叶子往往会在手指上留下粘性残留物。一些厨师更喜欢这样做小枝在使用前要晾干几天当用力摇动叶子时，或者用拇指和食指沿着茎的长度向下移动，叶子就会迅速脱落，叶子可以直接在食谱中使用，而且体积小，不需要切割。
一束新鲜百里香大约相当于一茶匙干百里香。在食谱中引用时，这种测量方法通常是一种近似值。百里香的用量可由厨师根据自己的口味进行调整。这种草药常用于红白酱汁中，也可用于慢炖牛肉、小牛肉等，百里香也是炖牛肉、土豆和胡萝卜的基本调味料，可以在肉的汁液中煨煮。