调味品和酸辣酱是非常相似的调味品，它们经常互换使用，但也存在一些普遍的区别。酸辣酱的烹调时间比大多数调味品都要长。因此，这两种调味品的质地和稠度往往会有所不同。大多数酸辣酱也比大多数调味品甜，但酸辣酱的味道可以也可以是辛辣的或酸辣的。然而，调味汁和酸辣酱大的区别在于这两种调味品的来源。
花生酱配米糕。
，酸辣酱是一种以印度料理为基础的带有根和味道的调味品。酸辣酱和酸辣酱都是由小块水果或蔬菜混合香料和其他口味制成的调味品。调味品是所有这类调味品的总称，出现在各种西方菜系中，但是酸辣酱，印地语单词chatni的派生词，可以追溯到15世纪的东印度。酸辣酱只在17世纪运到英国和法国时才进入西方烹饪。
芒果酸辣酱。
短暂的时间。另一方面，酸辣酱既可以是新鲜的，也可以是慢煮的。传统的印度酸辣酱更可能是新鲜的，而西方的酸辣酱通常是在很长一段时间内用低热烹制的。大多数商业销售的酸辣酱也是用慢煮法制作的，因为传统的印度酸辣酱通常不含防腐剂，而且是直接食用的。
调味料和酸辣酱都含有少量的水果或蔬菜，呈酸性、酸性液体，但这些食物的质地往往不同，液体的稠度也不同大多数自制和商业口味的酸辣酱都是脆脆的。如果自制的酸辣酱是新鲜的，它也可能是脆的，但是慢煮的酸辣酱就更软了。口味也更具流动性和液体的稠度，而大多数酸辣酱和果酱或其他防腐剂一样厚实、易涂抹。
味道相对不一致区分这两种调味品的方法。调味品和酸辣酱都有酸味，主要是因为这两种调味品的配方中都含有某种刺激性的液体，比如柠檬汁或醋。大多数酸辣酱含有的糖分比调味品还多，因此，许多人会自然而然地认为任何酸辣酱都会比任何调味品都甜。然而，有些调味品实际上是甜的，就像有些酸辣酱可以是辛辣的一样。
传统酸辣酱实际上非常浓烈，但在英国和其他西方文化将酸辣酱引入自己的菜系之后，这种调味品有着明显的甜味。然而，即使是西方化的现代酸辣酱仍然含有印度风味的痕迹。制作酸辣酱的人通常都会使用印度本土的香料，包括但不限于姜、肉桂、香菜、姜黄、辣椒、罗望子、肉豆蔻和多香果这些调味料决定了酸辣酱的味道是咸的、酸的、甜的还是辛辣的。相比之下，酸辣酸辣酱所含的香料要少得多，而且通常是浓烈的或微甜的。
李子酸辣酱是一种广受欢迎的甜味和辛辣调味品。