油炸饼是一种油炸面糊或面团。甜馅饼包括苹果、香蕉或其他软水果，通常被称为油炸圈饼。油炸饼混合了多种配料，通常是一种地区特色菜，通常是一种蔬菜或蛋白质。其主要成分是制作油炸面糊时重要的考虑因素。面糊的稠度、配料的选择、煎炸油的温度，在制作油炸面糊的过程中，将干湿原料分开混合的重要性也很重要。
玉米粉通常用于制作油炸面糊。
面团和面糊的原料基本相同。生面团，如用于烘烤成面包的面团典型的半固态糊状物。面糊，例如用来煮成纸状薄饼的面糊，可以是非常液态的。对于自由形式的熔块，面糊的稠度总是介于这两个之间。
香蕉是用来制作油炸奶油糊的。
制作油炸面糊不需要专门的器具，但应在两个单独的碗中准备，一个碗用于干燥配料和一种是湿的。主要的干配料是任何淀粉或淀粉的混合物。常见的是简单的小麦粉。也可以使用粗玉米粉、面包屑甚至磨熟的豌豆。盐，一小撮糖用来做油条，此外，还添加了使其主要成分具有风味的干香料。
油炸饼的一个常见特征是有点柔软蓬松的中心。为了达到这种质地，一种典型的油炸面糊的干燥成分是少量的发酵粉。它与水反应，产生少量的二氧化碳啤酒和碳酸苏打水有时会被用来代替。
通常的湿原料是牛奶和鸡蛋。为了制作更均匀的油炸饼，可以把蛋清放在单独的碗里用力搅拌到一种叫做"搅打软峰"的状态，然后轻轻地折叠成面糊。然后将湿的和干的成分混合在一起，充分混合或搅拌。可以添加额外的牛奶或面粉，以获得适当的稠度-对于大多数类型的熔块来说，稠度和光滑度都很好，后一步的时候，所有的东西都会沾上一点油，这样就不会有太多的东西溅到面糊里了，应该考虑的是，它不会煮5分钟左右的油条完全油炸。生肉不应使用；苹果丁好在红糖中预煮，干果好在糖浆或葡萄酒中预软化。这种主要成分的质地应与油炸面糊的质地相得益彰。轻薄、透气的面糊可能更适合加勒比海群岛流行的海螺饼的咀嚼力，而更甜、更浓的面糊则可能更好对于多汁的玉米粒更好。
将所需的一匙成品面糊轻轻滴入油中。为了达到效果，油应保持在中高温。油的深度可以淹没部分，如果用平底锅煎炸，油可以浸没半部分。油条应该炸成金褐色的外壳，煎炸后去掉多余的油，味道。
苹果应该切成丁，在大多数情况下，稍微煮熟后再用于油炸。