百里香是原产于南欧的一种烹饪草本植物，在欧洲烹饪中被广泛使用。它有淡淡的柠檬味，与蔬菜、家禽、鱼、肉、馅料和酱汁很相配，在许多市场上有新鲜和干燥的形式。百里香也可以相对容易地种植在窗台上的香草园中，由于它能享受完全或局部的阳光和相对干燥的土壤。除了用作烹饪的草本植物外，它还为花园提供了极好的芳香地面覆盖物，因为它有一种匍匐生长的习性，并且会在花园里的正确位置迅速蔓延。
许多鸡肉马萨拉食谱都需要新鲜的百里香。
百里香，但还有上百种，包括英国、法国和柠檬百里香，一种淡黄色的品种，有强烈的柠檬香味和味道。在所有情况下，用于调味的是小而嫩的叶子，而薄而木质，有时避免使用硬茎。在茎末端形成独特球状的白色至浅紫色小花簇通常也不用于烹饪，尽管它们有时被用于茶和药草袋中。
百里香有柠檬味。
与许多其他烹饪草药一样，百里香非常耐寒，尽管它对霜冻很敏感。它有常绿的简单的叶子，颜色从浅灰色到深绿色不等，如果小心采摘，这些叶子可以全年使用。一些在易霜冻地区的厨师在春季种植一种植物，在夏季收获大部分叶子，在冬季干燥使用如果叶子是干的，而不是新鲜的，厨师应该把它们放在一个密封的容器里，在阴凉的地方保存尽可能多的味道，并在保存一年后丢弃叶子。
欧洲美食，尤其是法国菜，百里香在很大程度上依赖百里香作为调味品。百里香是大多数法国草药混合物的主要成分，尤其是在法国南部地区使用的百里香，通常出现在法国海鲜菜肴中。意大利厨师也使用百里香，许多希腊人种植柠檬百里香来调味杜尔马斯和其他民族菜。一些北非国家也使用柠檬百里香，尤其是摩洛哥菜。由于其味道温和，很难用百里香调味，而且百里香是一种多用途的烹饪香料，应该放在每个药草柜里。