芥末，在药膏或罐子里，是早的家庭疗法之一。它已经以一种或另一种形式存在了至少3000年。基督教圣经提到芥末种子，这些辛辣的小种子被用来、和胸部充血的膏药中。甚至莎士比亚也提到过芥末！
Verjuce用于制作第戎芥末。
第戎芥末是第一种调味品的精制版本，显然，它的起源地是第戎，法国。1856年，一个叫让·纳金的人在第戎发明了他的芥末酱。古往今来，大多数人都是用芥末籽和醋做芥末的。纳金用"verjuice"代替醋。verjuice是一种由未成熟的葡萄制成的酸液。用verjuice代替醋使naijeon的第戎芥末变得更加光滑"第戎"这个名字实际上只指菜谱，而不是城市（比如香槟）。
芥末种子被用来胸部充血已有数千年的历史。
发明家莫里斯·格雷发明了一种自动加工芥末种子的机器，他和安托万·波彭（Antoine Poupon）发明了奈金的配方，在第戎开设了Grey Poupon芥末店，他们现场制作芥末，还出售陶器芥末罐。
第戎芥末经常与蜂蜜混合，制成稍甜的调味品。
这种芥末的配方意味着芥末只能用褐色或黑色的芥末籽，或两者的组合，以及苦艾汁、葡萄酒或醋制成第戎芥末中不能使用任何人工色素、填料或其他添加剂，这使得这道菜现在非常流行。
第戎芥末比传统的黄芥末有更刺激的味道。
商业广告（"对不起，你有灰色泡泡吗？"）把灰蒲公英第戎芥末描绘成一个高档品牌，考虑到调味品的粗制滥造，这很有趣。它在大多数超市或专卖店都能买到。它比普通的黄芥末有更刺鼻的味道，它是烹饪或其他黄芥末会分解并失去风味的选择。蜂蜜第戎芥末的配方中显然含有蜂蜜，使其成为一种更平滑、更甜的调味品，广泛用于沙拉中，鸡块和鸡翅随处可见。
芥末籽用于。