1 茴香脑的生产方法

       茴香脑在工业制法有多种，现介绍以下几种。

     （1）将茴香油或大茴香油冷却，析出结晶，经蒸馏并用酒精再结晶可得。也可以对茴香油精馏，收集230-234℃的馏了出物。或减压精馏，收集142℃（5.60kPa）或110℃（2.7kPa）馏分，即得茴香脑。

     （2）由对甲氧基苯基丁烯酸经220-240℃加热而得。

     （3）将对丙烯基苯甲醚与苛性碱一起加热，异构化为茴香脑。

     （4）由对丙烯基苯酚甲基化而得。

     （5）茴香醛与G2H5MgX作用，将生成物加热水脱水得到茴香脑。         

     （6）茴香醛与丙酸酐及丙酸钠一起加热得到茴香脑。

     （7）在茴香醚和丙醛混合物中，于0℃加入浓盐酸和磷酸，使氯化氢气体达饱和，将产物与吡啶一起加热脱去氯化氢，即得到茴香脑。也可用氢溴酸代替浓盐酸，产物用金属钠处理，脱溴化氢即得到茴香脑。

     （8）将对溴茴香醚制备成Grignard试剂，并与烯丙基溴反应，生成对甲氧基苯丙烯，然后与氢氧化钾一起加热，异构化得到茴香脑。

2 茴香脑的应用

       茴香脑具有特殊的茴香气味和相应的甜味，可用于一切食品，特别是糕点食品的加香。还是制造茴香醛、茴香醚。茴香脑可以大量用于茴香香精、甘草香精、杨梅香精等的调配，还用于牙膏、含漱液、化妆品、香皂等。