Panna cotta是一种意大利甜点，在意大利北部，可能起源于该国的皮埃蒙特地区。它的名字翻译成熟奶油，但实际上没有煮那么多。牛奶和奶油，加上糖和调味品一起煮一段时间，然后加入一种增稠剂（通常是明胶）。这种简单的布丁在冷却后会变得更硬，通常是冷藏的。
意大利皮埃蒙特地区是的美食。
简单的潘娜棉花饼食谱使它成为一个伟大的甜点选择，即使是新手厨师。虽然许多欧洲奶油冻通过添加鸡蛋来获得它们的硬度，明胶使潘娜棉花很难弄乱，这样你就不会把鸡蛋搅在热的奶油冻里了。除了食谱之外，你需要知道的是，你需要事先准备好甜点，这样它就有时间冷却了。购买拉面也是一个不错的主意，这样你就可以根据自己的口味制作不同的份量布丁可以放在模子里，可添加极淡的熏衣草味，甜点通常是用各种酱汁"装扮"起来的。加入浆果、夏季水果甚至热带水果制成的酱汁会很美味。通常你会在潘娜棉达到所需的硬度后再添加这些酱汁。如果你想保持简单，你甚至可以在潘娜棉花上加一点果酱，从而创造出有点像城堡布丁的甜点
潘娜棉花是意大利北部常见的奶油冻。
还有其他更复杂的配方。虽然香草是传统的，但变化可能包括许多添加甜点可以做成巧克力，与椰子混合，用藏红花调味和着色，甚至可以不加糖，变成一道美味佳肴。这道甜点的主题没有比2007年卡米拉·V·索尔斯伯里（Camilla V.Saulsbury）所著的《Panna Cotta：意大利优雅的蛋奶羹》一书更为全面的阐述。她的食谱包括经典的还有一些对布丁的不寻常的解释，比如用薰衣草调味或者制作一种奶油糖果。此外，索尔斯伯里的书中有很多关于这道菜的美味效果的建议，包括用各种蔬菜和山羊奶酪做的。
你应该注意，如果你是素食主义者，那就不是了这意味着你无法享用这道意大利经典佳肴。你可以用琼脂代替琼脂，一种海藻衍生物。这样可以很容易地使蛋羹达到所需的厚度，并且几乎没有给菜肴添加任何风味。
潘娜棉花是冷藏的在模子里。