造型巧克力是传统巧克力的一个简单变体，它创造出一种柔韧、可塑的物质，也可以食用。玉米糖浆和白巧克力或可可巧克力的混合物很容易制作，但也可以预先购买。一般来说，造型巧克力用于制作蛋糕、纸杯蛋糕的装饰，或者其他糕点甜点。
模型巧克力的稠度与粘土相似，通常用于装饰蛋糕和其他甜点。
自制的巧克力制作起来相当简单，它可以用来将蛋糕或其他甜点从普通的提升到更特别或更具创意的东西。大多数食谱只需要两种配料，巧克力和玉米糖浆，尽管有时会添加可可粉来达到某种想要的稠度。食谱各不相同，但通常比例是几盎司巧克力几汤匙玉米糖浆。要开始制作巧克力模型，把一些传统的巧克力放在双锅里融化。然后，搅拌玉米糖浆，直到两种成分混合成糊状。
模型巧克力可以用融化的巧克力和玉米糖浆制成。
待混合物冷却后，所得到的造型巧克力会像一块厚厚的糊状物或类似粘土的面团。如果用玻璃纸紧紧地裹着，这种面团可以在冰箱里存放几个月。如果从头开始制作造型巧克力显得太恐怖或耗时，巧克力通常被包装在大桶里，在手工艺品店或烘焙用品店购买。
造型巧克力的用途实际上于想象，因为它是一种非常通用的媒介要使用巧克力，只需将其从包装上取下，在不粘的表面上揉搓，使其变松，使其更易于操作。然而，让面团变得太热可能会导致面团变得黏糊糊且难以操作，因此避免在温度过高的区域工作。一旦巧克力被揉捏，它可以以任何方式展开、雕刻、雕刻或操作，以创造出所需的可食用设计或装饰。
巧克力造型的一些常见应用可能包括制作装饰性巧克力色带或花朵、切割二维字母或形状，或者雕刻雕像。一个很好的例子就是一个婚礼蛋糕：蛋糕装饰师可以选择用不同颜色或口味的巧克力制作边框，食用玫瑰，甚至结婚雕像。巧克力模型是主题蛋糕的补充，因为有很多潜在的用途和设计，虽然可以用薄薄的巧克力将整个蛋糕包起来，但这很困难，也很耗时，所以面团通常是用来做装饰的。