巧克力是一个用来描述由可可豆制成的食物的总称。它特别用来描述用可可豆加糖制成的甜食。有很多不同的制作方法，有些可以追溯到几千年前。据信玛雅人使用巧克力的历史可以追溯到2500多年前，阿兹台克人也以仪式和娱乐而闻名。这种巧克力是作为一种苦味饮料饮用的，有时还加上辣椒，在整个新大陆，可可豆是一种重要的东西。
可可豆生长在可可树上，巧克力生产的第一步就是收获这些豆子，然后切开豆子，取出果肉，把果皮丢弃或用作其他用途。然后把果肉和种子的混合物放在地上的木箱里发酵，在五到十天之间。一旦通过发酵获得足够的风味，豆子可以放在烈日下晾干，也可以用特殊的窑来烘干。在清除掉树枝、灰尘和其他污染物之后，巧克力和坚果糖果。
巧克力和坚果糖果。
然后烘烤干净的豆类，使味道更加浓郁，并降低有点酸。然后用扇子把它们敲碎，然后用扇子把豆壳从豆子肉上取下来。这些巧克力尖要么用手，要么用大石头，要么用机器碾碎，然后在捣碎过程中产生的热量将它们液化成酒。然后把这种液体倒入模具中，在那里硬化成黑色的块状物，不加糖的巧克力
巧克力。
此时，巧克力可能会添加糖、可可脂、香草和其他成分，使其更接近我们所认为的甜巧克力。可可脂，通常是笔尖中的脂肪部分它是牛奶巧克力和许多甜黑巧克力的主要成分，可可液可能会被排除在终产品中，就像白巧克力一样，可可脂是用来制作巧克力的。
可可脂被用来制作巧克力。
一旦混合，巧克力可以通过一种称为海螺加工的工艺进一步混合用许多小金属珠进行研磨，将糖晶体和巧克力颗粒分解成越来越小的小块，以去除任何沙砾，并使其感觉光滑、丰满。产品质量越好，一般来说，它被加工的时间越长，入口的后感觉就越顺滑。
后，巧克力必须回火，以确保凝固时形成的晶体大小一致。回火包括将已经结晶的巧克力溶解成液体，逐渐加入巧克力块并搅拌直到它们溶解。一旦经过适当的回火，巧克力就可以成型并凝固，巧克力童子军在全世界搜寻制作巧克力的可可豆
巧克力可以用来制作腐朽的蛋糕。
巧克力是用可可豆制成的。