不同类型的馅饼盘包括透明玻璃、陶瓷和金属。金属种类通常为铝或不锈钢。也常用一次性饼盘，通常由非常薄的铝制成。几乎所有的饼盘，无论材料如何，都有相同的总体设计：圆形低，略微倾斜的边缘。边缘顶部通常也有一个扁平的薄边缘。
陶瓷饼盘有多种设计。
有几种不同类型的玻璃饼盘。它们可能由日常生活中，普通玻璃，或更厚的防烤箱和耐用的玻璃。使用任何类型的玻璃盘烘烤馅饼的一个可能的优点是，它很容易看到烤饼皮的底部是否已充分变黄。玻璃馅饼盘也能很好地支撑切馅饼所用的刀和其他器具。这可能是使用玻璃平底锅通常很重，这增加了它们掉落和破碎的可能性。
烤饼用的陶瓷锅通常具有装饰性，可以涂上各种颜色。陶瓷馅饼盘有各种设计，可能有凹槽或穿孔的边缘。这些小的添加可以使馅饼的外观更漂亮。陶瓷也被认为是一个很好的选择，因为它具有优异的保温性能。陶瓷不是一种透明的材料，因此，对于一个很难确定某样东西是否煮熟的初面包师来说，这可能不是一个好的选择。
金属派盘是许多面包师的普遍选择。不粘铝和不锈钢是常用的两种类型。金属比玻璃有一个优势，那就是它不会破裂，虽然它会弯曲和凹痕，但每天烘烤的人可能会受益于金属锅，因为它通常更容易存放它们通常能产生令人满意的馅饼烘焙效果，大多数类型的馅饼都具有良好的保温性。
不经常烘焙且不需要随身携带烘焙用品的人可能更喜欢使用一次性馅饼盘。这些馅饼盘通常价格不贵，用途广泛。它们由非常柔软的薄铝制成，可以如果有人把烤盘做成馅饼的话，那就更容易了。