在非洲东部，曼陀罗是一种肯尼亚食品，由简单的面团经油炸至松软。它有一种微甜的，有时是辛辣的味道，因此很受欢迎，作为早餐或甜点和日间小吃。曼达滋通常被做成三角形或圆形的小块，可以一块吃或者两口。面团可以混合一些原料，比如碾碎的花生或者烤椰子，后的面包可以涂上糖或者水果蜜饯，面团可以呈现出更丰富的风味，可以搭配一些美味的菜肴。
曼达兹的基本面团由面粉、鸡蛋、牛奶、糖和发酵粉制成。可以使用酵母而不是发酵面团的发酵粉，尽管这意味着在烹调前让它上升一到两次。所有的配料都在室温下混合，直到完全融合。有时会添加黄油来帮助面包在烹调时膨胀。
小豆蔻在非洲东部非常常见，在面团中添加香料以赋予面团更独特的味道。磨小豆蔻经常被使用，尽管多香豆，肉桂和生姜也有不同的组合。所用的液体-牛奶和鸡蛋-可以用椰子奶或酸奶代替。
曼达兹面团可以休息一段时间，或者用酵母发酵，把小块的东西撕下来，做成球状。如果所需要的形状不是一个小球体，就把它平放直到形成一个圆根据大小，可以将扁平的圆形炸成四分之一，形成小三角形，虽然椰子油有时被用来传递一种不同的味道-在平底锅里加热。一些曼陀罗被放在油里，然后被放入油炸，直到外面开始变成金黄色，形状变得膨胀。在上桌之前，椰子油会被排干。
为了让曼达兹更像甜点，它们可以撒上糖或覆盖在烤碎的坚果上。水果蜜饯或酱汁可以和面团一起作为蘸酱食用。不太甜的曼陀罗可以用作晚餐面包和美味菜肴。
牛奶是其中的一种配料曼陀罗面团。