为了选择的罐装罐，你应该选择一个足够深的罐子，它的大小适合你想要使用的罐子的大小，并且足够大以容纳尽可能多的罐子，这意味着你需要一个足够深的罐子，底部可以放一个小架子。你还应该找一个可以同时装多个罐子的罐子，不要碰它们。
一罐腌制的山茱萸。
你首先要注意的是罐头的深度，考虑到你要用的罐子的大小。你应该找一个罐子，里面有一个可以放在底部的架子，尽管你可以利用你已经有的架子来做这个用途。当你看不同的罐子时，找一个高度足够短的架子，并且在一到两英寸（2.5到5厘米）的水覆盖的情况下，仍然保持罐子直立。你需要完全浸没罐子，一个不够高的罐子可能会在装罐过程中沸腾。
当你考虑罐时，你应该另外，一定要选择一个足够宽的罐子来满足你的需要。你应该能够在没有接触的情况下把很多罐子放进罐子里。如果你用的是一个更小的罐子，那么你一次可以放更少的罐子，但是这会延长你用来装罐的时间。你应该选择一个足够宽的罐子可容纳多个罐子，但对于你计划使用的炉灶，不要太宽。
如果你找不到你喜欢的罐装罐，或者不想花钱买一个，你可以随时使用任何一种你已经有了满足你的罐装尺寸要求的罐子，你可以用瓦罐的架子，脱水器或者冷却架放在底部如果你正在寻找一个压力罐罐，那么你应该找到一个满足你的尺寸需要，并能提供你喜欢的内部压力控制。这些类型的罐用于罐装食品，酸度较低，比水浴罐罐更专业。