Pirozhki，俄语中的字面意思是"小馅饼"，是一种俄罗斯传统小吃，有很多种馅料，既甜又香。这些包子是用酵母面团做成的，在烘烤前通常会刷上鸡蛋，使其呈现金褐色的釉面。这道菜不同于波兰的特色菜pierogi，它是用薄薄的、未发酵的面团做成的。皮罗日基的单数形式是皮罗日克。
一些俄罗斯面包店提供皮罗日基。
任何东西都可以。甜馅饼可以用炖过的或新鲜的水果，如樱桃、苹果、杏子，或干酪或果酱来填充。美味的馅料包括肉、鱼、鸡蛋、土豆、蔬菜、燕麦片或米饭以及一些肉或杂碎来调味。这些馅料的任何组合都可以做成美味的皮罗日克肉。
新鲜的、带核的樱桃是甜皮罗日基的一种常用成分。
面团可以完全包住馅料，或者在馅料周围装饰性地布置成条状。这些包子要么烘烤，要么油炸。传统上，要么单独供应，要么加汤，通常作为午餐。在俄罗斯，街头小贩通常用加热的手推车出售。皮罗日基通常是手工大小的，不像意大利的calzone，但也可以制作成小吃，作为开胃菜。
皮罗日基的馅料包括白干酪和鸡蛋。
，东欧及其周边的许多国家都开发出了自己版本的皮罗佐克这道菜是亚美尼亚和希腊街头流行的快餐。拉脱维亚版本的"pīrāgi"呈新月形，由面包面团制成，通常填充培根和洋葱。这种面包在中亚也有人吃，通常由街头小贩出售。
比罗日基可以用杏子填充。
希腊版本的皮罗日基是由教皇引入到这个国家的美食中的希腊人，一个希腊人，历史上居住在黑海南部海岸的本都。他们被奥斯曼帝国驱赶出自己的土地，回到了现代的希腊。希腊版本的菜肴通常是油炸的，可能使用希腊菜特有的馅料，比如菲塔奶酪或哈鲁米奶酪。
虽然很多人在家里做，但皮罗日基是一道相当复杂的菜式。自己做的好处是你可以在馅料上有创意，当然还有自制的刚出炉的美食。对于没有时间和烘焙技能的人来说，pirozhki通常是在俄罗斯市场和面包店预做的，也可能是生的，所以顾客可以在家里新鲜烘烤。
皮罗日基有时包括内脏。