菊苣沙拉的配料多种多样，包括水果、蔬菜和奶酪。在色拉中，菊苣叶经常与菊苣绿混合，比如用温芥末酱拌的菊苣沙拉。有些沙拉，如虾、乌拉和菊苣沙拉，也可以包括海鲜，肉或蛋。菊苣沙拉通常在上面加上美味的沙拉酱。
核桃是菊苣沙拉的常见成分。
上面撒上各种奶酪。配蓝莓、榛子和陈年曼彻斯特奶酪的沙拉配橄榄油、覆盆子醋和蜂蜜。胡桃和帕尔玛干酪的菊苣沙拉的特色是用雪利酒醋、胡桃油和芥末做成的调味品。沙拉上面是烤核桃和刮过的帕尔马干酪。当沙拉配上木瓜和山核桃，上面是碎的蓝色奶酪。
菊苣植物的叶子可以用来做沙拉。
热芥末沙拉的特色是用菊苣、茴香和红辣椒叶做成的沙拉。沙拉的顶部是玛瑙花蜜、橄榄油和苹果醋。菊苣沙拉配西瓜萝卜、剃过的曼奇戈和粉红的胡椒玉米醋做成的沙拉的特点是根状叶状，小菠菜和西瓜萝卜。
Endive，常与梨混合在沙拉中。
各种调味料都是用菊苣叶做成的什锦沙拉的特色，包括大蒜、红酒和雪利酒醋奶油蒜汁菊苣沙拉以白芝士、大蒜和红酒醋混合而成。沙拉的顶部是切碎的煮熟鸡蛋。橘花调味的菊苣沙拉以菊苣萝卜和茴香为特色。上面是雪利酒醋，橙花水和橄榄油。
许多菊苣沙拉中都含有水果，比如橘子，橘子和梨。用橘子和红洋葱做成的菊苣沙拉有红洋葱、海橙和红酒醋。西南部的菊苣沙拉以海橙、鳄梨和西红柿为特色。菊苣、橘子和石榴沙拉以橘子和石榴籽为特色。Endive和梨沙拉以endives为特色，菊苣和梨，上面撒上白葡萄酒醋和橄榄油。
石榴籽常被添加到菊苣沙拉中。
海鲜和肉类，如虾、火腿和培根，也可以作为菊苣沙拉的特色，煎火腿梨沙拉以薄的切片烤火腿和巴特利特梨为特色。用培根、薯片和煎蛋做成的菊苣沙拉以熟培根为特色，去皮的土豆用剩下的培根油烹调。沙拉在上桌前加上煎蛋。虾、芝麻菜和菊苣沙拉的特色是煮熟和去皮的虾，葱和蒜泥。
煮熟的鸡蛋有时被用来放在菊苣沙拉上。
橘子可以用来做菊苣沙拉。
火腿是菊苣沙拉的一个很好的补充
多种沙拉酱可以放在菊苣沙拉上。
红洋葱通常包含在菊苣沙拉中。
培根通常包含在菊苣沙拉中。
帕玛干酪常被添加到菊苣沙拉中。