为了制作糖果，你需要做三件事：选择一种糖果类型，确定所需的原料和设备，并找到合适的位置。手工制作糖果的说明不是很复杂，但应特别注意设备要求。
要选择糖果类型，请查看糖果制作配方书中的选项列表。有三种类型的自制糖果糖果：糖浆糖果，填充糖，耐嚼。选择一个小收据开始，记住手工制作的糖果没有防腐剂，因此，首先限制数量是个好主意。
硬糖是由包括糖的配方制成的，水和玉米淀粉。
糖浆糖果容易制作，填充糖果难制作。增加难度的原因是需要在正确的工艺阶段准备和插入馅料。耐嚼糖果在质地和设备要求上与软糖相似。
手工制作的糖果不含防腐剂，所以好在早期批量限制数量。
查看配方书并选择一个简单的配方。对于所有的硬糖，您都需要糖、玉米淀粉、食用色素和水有些食谱需要玉米糖浆，这是一种液态糖。所有这些成分都可以在普通杂货店的烘焙货架上找到。
买一个厚底的平底锅来做糖果是明智的制作。为了制作糖果，你必须把平底锅加热到很高的温度，并持续保持一段时间。许多糖果配方需要反复的加热和冷却循环，这可能会损坏你的平底锅。
仔细检查配方，仔细观察炉子上方的排气系统。加热的糖分子会在蒸汽中上升当你制作糖果时。当蒸汽冷却时，糖分子会粘在所有可用的表面上。这包括墙壁、地板和橱柜。有两种方法可以解决这个问题：在外面煮糖果混合物，或者使用一个强大的排气扇。
制作糖果，第一步是在平底锅里把糖和水混合。如果你想要彩色糖果，可以加入食用色素。当混合物加热时，必须连续搅拌。继续加入糖，直到溶液饱和，糖不再溶解。注意保持混合物在沸点以下。继续搅拌，直到混合物变得光滑和稠化。加入调味品，如果需要。
从炉子上取下平底锅，放在冰箱里冷却混合物。在下一步取出之前，温度必须在室温下。将糖果混合物倒在蜡纸上，做成你想要的形状，让它冷却。撒上糖粉以防粘在一起享受。
酸味糖果。