你可以根据你想要做的卷心菜的种类来选择的调味料。普通的卷心菜配菜通常是用盐等基本香料煮的。腌制牛肉和卷心菜的调味料种类很多，从大蒜到糖。此外，卷心菜馅菜或卷心菜菜通常不会把重点放在菜里的卷心菜部分，相反，重要的调味品是放在肉、米饭或其他添加物的调味品里。后，用卷心菜做的汤碟也可能需要鸡肉肉汤块。
有些人只使用盐和黑胡椒粉来保持卷心菜的调味料简单。
简单的做法是只使用大量的盐和胡椒粉。这些香料通常与黄油一起用在煮卷心菜食谱上。如果卷心菜是作为一顿饭而不是配菜，火腿、香肠和土豆在某些地方是传统的添加物。这种添加物含有使配菜丰盛所需的蛋白质饭，可以和卷心菜一起煮到熟透。吃完后，食物从锅里舀出来放到碗里。
有时候卷心菜不需要添加调味料。
在制作腌制牛肉和卷心菜的食谱各不相同。大蒜、糖和月桂叶是一些调味品，放在牛腩和蔬菜一起放在锅里。在一些国家，牛肉胸肉通常会有一个香料包，里面包括芥末籽、大蒜等。如果你或吃了调味卷心菜和肉的人对某些香料过敏，千万不要用香料搓一下，可以加盐和胡椒粉调味
有时不需要为卷心菜添加调味料，卷心菜卷通常就是这样。卷心菜卷通常关注卷心菜卷里的东西，而不是卷心菜本身。卷心菜的叶子可以煮，也可以生吃，这取决于菜谱。卷心菜卷的馅料可以是肉质的、有香味的和多汁的。卷心菜卷里常用的调味品有红糖、黑胡椒，还有盐。
卷心菜汤的菜谱可能需要肉汤块，肉汤是脱水的汤和蔬菜，有时是卷心菜的调味品。肉汤是一种便宜方便的调味品，用于很多汤，而不仅仅是卷心菜汤。这些肉汤尝起来不像新鲜的鸡汤和蔬菜，但味道相似，它们通常比新鲜的更咸。大蒜和胡椒是卷心菜汤中常用的其他香料。
糖用于某些卷心菜菜。