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什么是蜡纸?

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,食品安全专员 2022-06-20回答
蜡纸是一种用蜡处理过的纸,它有一个光滑的表面,可以防止其他东西粘在纸上。它可以用于多种用途,尽管它通常用于烘烤,用于在不粘纸的情况下设置冷却项目,或者用来包装热的或冷的盘子以便运输。羊皮纸通常可以用在需要蜡纸的食谱中,尽管事实并非总是如此。这种纸在烤箱里会冒烟或着火,虽然它可以用于低温下的烘焙或完全覆盖纸张的烘焙应用。
用蜡纸制作的折纸船通常比用蜡纸制作的折纸船在水面上的寿命更长普通纸。
顾名思义,蜡纸通常是用蜡处理纸张,使其完全覆盖纸张。给纸上蜡或上油的过程可以追溯到中世纪,虽然现代的蜡纸很可能是由托马斯·爱迪生或他的助手托马斯·康纳斯发明的,但通过在纸上涂蜡,这种纸可以抵抗任何方向的水分变化,使潮湿的食物保持在这种纸上多汁,这就是为什么许多厨师和食谱都建议用这种纸包装饼干、糖果和其他烘焙食品,以避免干燥。
现代蜡纸蜡纸很可能是由托马斯·爱迪明的。
蜡纸也经常被用来防止产品粘在一起,比如放在蛋糕盘的底部,或者浸在巧克力中需要定型的物品。在不需要烘烤的应用中,蜡纸和羊皮纸,有时被称为面包纸,是相当可互换的大多数需要蜡纸的配方通常都可以用羊皮纸代替。但是羊皮纸没有蜡处理,所以可以在没有烟熏和燃烧的情况下在热烘箱中使用。
涂布纸上的蜡会融化,纸张会在高温下冒烟燃烧,这使得这种类型的纸不是一个理想的选择饼干。但是,对于蛋糕,或者其他用纸完全被面糊或其他正在烘烤的东西覆盖的地方,烘焙的食物会保护纸张,并且不会燃烧或冒烟。这就是为什么大多数烘焙饼干的食谱会特别要求使用硅橡胶垫或羊皮纸,蛋糕的配方通常建议使用蜡纸或羊皮纸。蜡纸也可用于剪贴簿和其他手工制作,蜡纸制成的折纸船通常比未经处理的纸在水面上航行的时间要长。
蜡纸可以用来制作折纸。
 
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