棉花糖机利用糖、热盘、离心力和小孔在嘉年华和集市上创造出一种流行的享受。机器的操作员将纯糖和食用色素（通常是粉红色）倒入一个集中的热盘中。当糖融化时，旋转的热板产生的离心力迫使糖丝穿过筛网。热糖丝在露天冷却，被甩到机器的圆形外壁上。然后操作员在周围旋转纸锥，导致单个的糖线粘在圆锥体上并相互粘在一起。结果是一大堆棉花糖，初被称为"仙女牙线"，但在美国被称为棉花糖。
女人烤饼干
棉花糖背后的想法是一种古老的烹调方法，叫做"纺糖"。当糖在一个小容器中融化时，专业厨师会把一些热糖浆放在叉子上，扔到一个更大的容器上。当加热的糖冷却后，就会形成细线，厨师们把它们捆在一起形成甜点。
1897年，田纳西州的两位糖果制造商威廉·莫里森（William Morrison）和约翰·C·沃顿（John C.Wharton）发明了台商用棉花糖机。他们的发明使用了电加热元件来融化结晶糖，并使用了一台电机将线穿过网。台棉花糖机没有使用纸锥一批批的仙人牙线装在木箱里。这道菜本身很贵，每盒售价25美分。参加1904年世界博览会的门票仅为50美分。尽管价格昂贵，这种新的糖果还是很受欢迎的。然而，困难的是，正在维护一些非常危险的机器
1949年，对基本棉花糖机进行了改进。公司开发了一种更可靠的加热和分配糖的机制。事实上，如今在集市、嘉年华和慈善活动中使用的棉花糖机都是由辛辛那提的产品制造的，俄亥俄州。一些出租商店可以提供棉花糖机和特殊糖，供学校和筹款活动使用。近年来，这些机器的家庭版也已通过选定的专卖店出售。