红藏红花采自番红花，主要生长在地中海地区和印度之间，被认为是世界上昂贵的香料，具有独特的甜味，主要用于烹饪，尽管它以药用而闻名，但它也被用于染料和油漆的颜色以及香水中的香味。
红藏红花在米饭中很受欢迎。
因为每朵番红花里面只有两三束藏红花，生产5磅（2.2公斤）的红藏红花需要将近一英亩的土地加上手工采摘的需要，使这种香料成为世界上的香料；通常一道菜只有一到两股。红藏红花以其蜂蜜般的味道和许多人与甜干草相比的气味而闻名。当添加到食谱中时，它会产生丰富的黄色和独特的风味；它在米饭、炖菜和海鲜菜肴中很受欢迎。由于藏红花是干的，所以需要添加到一些种类的这种温暖的液体使其真正的味道和颜色散发出来。
藏红花已经在其他地方使用了数千年。例如在古埃及，红藏红花被认为是一种春药。它也被称为退烧药，它能，月经痉挛和肝脏或关节的问题。尽管有这些用途，但大量的藏红花是致命的。由于藏红花独特的颜色，在古代它通常是主要成分在某些颜色的染料和油漆中，当它在今天的某些地方仍然被使用的时候，它在烹饪之外是的，它是古龙水和香水的成分，通常是重要的。印度生产了相当数量的红色藏红花。。