法式擀面杖是厨房里的一个有用的工具，特别是那些喜欢调制糕点、擀糖曲奇或制作成形面包和面包卷的面包师；18英寸（45.72厘米）是的长度。它与其他擀面杖的不同之处在于它没有手柄，两端都是锥形的，基本上是圆形的，通常是木制的，一定厚度的棍子。
法国擀面杖可以用一点肥皂和水清洗因为你能更好地感受到面团的"手感"。你放在大头针上的重量不会因为你接触滚轮或把手而改变。这与擀面团或其他面团时的度相对应。
其他人喜欢法国人的简单护理擀面杖。一旦你用过了，你只需用一点点肥皂和水快速冲洗一下。你不应该过度擦洗或涂抹过多的肥皂。而只需简单地洗一下，让它变干。这些擀面杖通常是木制的，过多的洗洗洗会使木头随着时间的推移腐烂或翘曲，从而影响别针的作用有多好。千万不要在洗碗机里放一个木制的擀面杖有些可能相当昂贵，而普通的法国木制擀面杖相对便宜
有几件事你不应该用法国擀面杖。许多食谱都会告诉你用擀面杖压碎坚果或种子，或者用擀面杖敲打坚果或种子，或者用擀面杖反复擀面杖加工者，或者用你的新擀面杖代替的旧擀面杖，都是粉碎坚硬食材的更好选择。
不清楚为什么这种擀面杖被认为是法国的。关于这种擀面杖的设计时间和地点几乎没有历史记载。当然，很多法国厨师更喜欢这种擀面杖他们不仅提到了面团变好的"感觉"，还提到了这些擀面杖可以相对容易地操作。