草本植物是一种植物，其叶子、种子或花被用来调味食物或医药。草药的其他用途包括化妆品、染料和香水。这个名字来源于拉丁语的草本植物，意思是"绿色作物"。
用香菜调味的泡菜。
caraway（Carum carvi）被用作蔬菜和草本植物，与莳萝、茴香和小茴香来自同一个科，芹菜科。香菜的一些名字，比如德国人的k??mmel倾向于造成混淆，因为它们来源于一个类似的草本植物孜然（cumin）。英国人和荷兰人都将caraway称为野生孜然（Wilde komijn）。在冰岛语中，孜然（cumin）是Kummin，而caraway是k?omen
历史。据报道，香菜的使用已经跨越了5000年，早在公元前1552年，人们就在底比斯使用过香菜，这在纸莎草上也有记载。据报道，香菜也是欧洲早使用的调味品之一。
描述。和其家族的其他成员一样，香菜也是一种高大的植物，有羽状的绿色小叶，长到1.5到4英尺高（46到1.22米）。花是白色的，果实看起来像有棱纹的种子，通常被错误地称为种子，成熟时呈灰绿色或绿棕色。
园艺。香菜属植物的果实，两年生，通常在第二年成熟，有时在第三年成熟，在植物花白色或粉红色之后，通常在五月。香菜喜欢阳光充足、干燥的地方。
食物和其他用途。香菜被用来给面包和蛋糕调味，特别是黑麦面包和爱尔兰苏打面包、酸菜和其他卷心菜菜菜，以及炖菜。它是库美尔利口酒和阿奎维特酒，有时被描述为一种风味伏特加。
保存花头应该在死后收集起来，但是修剪一些茎，这样你就可以把它们绑起来挂起来。有些种子在干燥过程中可能会掉下来，所以好在植物下面放一个容器或一张纸来抓住它们。当干燥完成后，摇动花头会使剩下的种子变松。