馅饼盘或饼盘是一种侧面略微倾斜的圆形烤盘，用于各种基本烘焙需要。它们通常由陶瓷、金属或玻璃制成，可以有多种颜色。饼盘对任何面包师来说都是非常有用的工具，因为它可以用于除派以外的许多其他食谱。
樱桃派。
因为它的侧面向外倾斜，馅饼盘的顶部要比底部宽一些。它们通常是通过顶部边缘的内径来测量的。玻璃和陶瓷的版本通常包括一个宽的边缘，有助于形成有凹槽的外壳或连接双壳馅饼。大多数馅饼盘的直径为8-10英寸（20-25厘米），金属馅饼盘通常是的，可以在杂货店或厨房用品店找到。它们通常是由锡或铝制成的，虽然非常便宜，但一次性版本通常由硬铝箔制成一次性馅饼盘非常适合烘烤坚果和其他烘焙项目，这些项目可能会烧焦或不小心弄脏更好的烤盘。铝箔板通常低于3美元（美元）。更好的金属版售价在5美元至15美元之间，并且底部可能有孔，以确保烘烤均匀。
受消费者欢迎，因为他们有一个额外的好处，可以目视检查底部外壳是否准备就绪。钢化玻璃被用于这些盘子，这使得他们可以暴露在高温下，而不会有破碎或碎裂的危险。一个玻璃馅饼盘比一个金属盘子贵一些；大多数的价格在10美元到40美元之间。
对于传统的外观，一个漂亮的彩色或有图案的陶瓷碟子可能是你喜欢的选择这些都是用厚重的陶器做成的，颜色五彩缤纷。有些可能带有装饰性的盖子，用来盖住馅饼，烹饪后保持温暖。虽然它们缺乏玻璃馅饼碟的实用可见性，陶瓷盘子可以做一道迷人的上菜，也是一件很好的传家宝礼物。尽管制造公司不同，陶瓷馅饼盘子通常是这三个品种中的，从20美元到60美元不等。
一个馅饼盘对许多烘焙项目都非常有用，而不仅仅是馅饼。它们对于烤箱烘焙的皮匠、薯片或咖啡蛋糕非常方便。在必要的时候，它们可以用来在烤箱中烤蔬菜，或者用玉米面包或香蕉面包等未经发酵的面包做成圆形面包。大多数烹饪认为馅饼盘是必不可少的烘焙工具。