无论你称之为香槟、起泡酒或微光酒，起泡酒都是一种美味的、令人振奋的享受。这种碳酸饮料在世界各地都有生产，比婚礼祝酒用的简单起泡酒复杂得多。在下一个特殊的场合，请用一种新的起泡酒来招待自己，到世界各地寻找一种可能让你大吃一惊的当地品种。
起泡酒香槟葡萄酒，是法国香槟地区起泡酒的专有名称。一些国家对这个名称的使用进行了规范，但有些国家继续允许其他地方生产的起泡酒冒充"尊贵"的称号。仔细检查瓶子；如果瓶子上没有说它产自法国香槟，那么它可能仍然是很好，但它不是香槟。这种法料从中世纪开始酿造，几乎都是由霞多丽、黑比诺和梅尼埃葡萄组成的，通常有一种干燥复杂的味道。
香槟气泡往往比起泡酒小。
Prosecco是一种意大利葡萄的名字，也是它制造的起泡酒。它的特点是自然干燥，回味略带苦味。普罗塞科是一种意大利葡萄的名字，也是它制造的起泡酒。普罗塞科以其自然干燥的特性和微苦的回味而闻名，prosecco也是一种美妙的夏日鸡尾酒Bellini的主要成分。Bellini于20世纪40年代发明，拥有欢快的粉红色，是两份prosecco和一份桃泥的果味和泡沫混合物。
一杯普罗塞克
意大利的另一种起泡酒经常与甜点搭配使用。阿斯蒂·斯普曼特是由超级甜的莫斯卡托·比安科（moscato bianco）葡萄酿制的，也是莫斯卡特葡萄酒中的一种。由于葡萄中含糖量高，阿斯蒂·斯普曼蒂有着微妙的甜味，是奶酪和水果的补充，或重蛋糕。虽然甜酒的酒精含量较高，但阿斯蒂酒的酒精含量相对较低，约为12%。
卡瓦酒是西班牙食品如西班牙加兹帕乔的好佐餐。
在一晚的海鲜饭和西班牙杂烩饭中，您可以品尝到当地美味的卡瓦起泡酒。卡瓦酒是在19世纪毁灭欧洲大部分葡萄藤的可怕瘟疫期间发明的，使用的是耐寒的白葡萄品种。有干、中、甜三种版本，这种饮料在西班牙的庆祝活动中是传统的，比如洗礼。卡瓦酒与西班牙传统食物搭配，可以为西班牙主题的晚餐增添一种新的真实感。
起泡酒无疑是一种派对饮料。无论是为新郎新娘祝酒，还是让游船别具一格，它为任何大型庆祝活动增添了一层乐趣和传统。起泡饮料的选择范围比简单的香槟要广得多，作为享受或更好地了解当地美食的一种方式，值得探索
香槟是一种特殊类型香槟一种起泡酒，以一种特殊的方式生产，在法国的某个地区被称为香槟。