许多曲奇都是薄的，呈圆形或切出的形状，但棒状曲奇的外观不同，质地各异。曲奇只是在一个平底锅里做的曲奇，然后切成条状，其中很多都很受欢迎。一些简单的曲奇，如布朗尼，是一些的曲奇，因为它们味道鲜美而且容易制作。并不是所有的曲奇都这么简单，许多曲奇变成棒状曲奇需要多个步骤，虽然结果往往是值得的。
苹果酱，很多人想知道，一个基本的曲奇食谱是否可以变成一个酒吧，以避免传统的分离式曲奇制作过程中发生的所有调羹或模塑。一些食谱很好地适应了这种技术，但终的结果并不如真正的酒吧曲奇食谱好棒状曲奇往往比较潮湿，这通常意味着要加入传统曲奇食谱中所缺少的额外鸡蛋或酥油。许多人确实喜欢普通巧克力曲奇做成棒状的结果，但是其他人觉得这些饼干有点干。
格兰诺拉麦片可以用燕麦巧克力片这样的饼干配方制作。
真正的棒形饼干的配方可以避免这种干燥上面提到的流行的巧克力饼有很多种都是棒状的。加了一点香料的苹果酱条可以用薄薄的糖霜或者红糖糖霜做成一个美味的吧台。花生酱加巧克力片是一个很受欢迎的食谱，加了足够的油可以避免简单的巧克力片曲奇食谱的干燥布朗迪是一种红糖口味的布朗尼，非常适合那些不喜欢巧克力的人。
柠檬凝乳，它可以用来放在柠檬条上。
制作棒状曲奇的重点可能是制作一种易于保存的健康食品。可以制作格兰诺拉麦片或者烘焙和非烘烤的混合棒。这些饼干可以切成适当的比例，其中一些甚至可以冷冻以备日后使用。
制作棒状曲奇时可以用蜂蜜代替白糖和红糖。
，有不同质地的分层结构。其中很多都是从酥饼底料开始的。其中的是太妃糖曲奇，它有一层糖和坚果加热至沸腾，然后倒入部分烘焙的短面包上。在烤箱中多待几分钟后，饼干被取出，并加入巧克力片，融化后摊在吧台上。融化的巧克力上面覆盖着烤杏仁、山核桃或核桃，完全冷却后，饼干会让人想起英国的太妃糖。
另一种利用短面包层的棒形曲奇是优雅的柠檬条，上面涂有柠檬凝乳或柠檬馅，类似于柠檬酥皮馅饼馅。在茶馆里很受欢迎，而且，它们可以被捡起来吃，这使得它们成为提供蛋糕或馅饼的替代品。
核桃是酒吧曲奇的常见配料。