后杀菌？

植物蛋白饮料有些pH值很低的 细菌不容易超标的??你的产品pH多少？

就比如说：每个人的鼻孔都有金黄色葡萄球菌，为甚一直还不生病呢？就是这个道理没有达到一定治病的量

连续生产也不是说全部的罐或者管道都有半成品或者产品的吧，这个怕是要结合你的生产流程和工艺，自己制定一个合适的清洗频次和强度了。可以考虑每批之间的间隔作小清洗，交接班大清洗。

连续生产中怎么插入CIP清洗。这边连续生产24小时不清洗，随后换品种，热水冲洗后继续，结果前12小时没事，后12小时的料全酸败了，还有的灌装时候没事，过后一天全涨包了

涨包检测出来是细菌性的话，那就要做好卫生管控吧，至于这个执行的难度应该不成问题吧，因为报废了20多吨产品，生产的也会重视啊；至于清洗的方式和方法你可以灵活掌握啊，有时候可以考虑叫点酸碱清洗。

罐装的是后杀菌，利乐的是先杀菌，我觉得也是，这里的连续生产根本不是实际意义上的连续生产，因为要均质和降温，等待灌装的时间很久，前处理设备除了储存罐都暂停着，等4-5个小时后第二次配料，我觉得这已经不算是连续生产了，楼主说的小清洗和大清洗是什么？

这只是暂时的，长远下去就不是这样了环节微生物还没有达到一定密度，空气中的霉菌酵母和芽孢杆菌达到一定密度那就晚了

感觉人员，环境，工器具消毒做的很不到位，进行了CIP清洗后，连续生产了半个多月了，每次换品种只是热水冲洗一下，结果前期还没事，后期的20多吨全废掉了。每次热水冲洗后能生产12小时，12小时后生产的，大概是细菌太多了，UHT 5S杀菌杀不完了。全涨包~~

7.0，适合细菌生长

能具体说说嘛