薄煎饼是全世界当地美食的一部分。有些地方品种非常薄，像英国薄煎饼或法国薄饼。其他品种则更厚，如美国或加拿大早餐薄煎饼。当你做薄煎饼时，你很可能会从鸡蛋开始，牛奶和面粉。美式薄煎饼有时使用酪乳，通常使用发酵剂，如发酵粉，制成更厚、更松软的薄煎饼。
薄煎饼通常是用鸡蛋、牛奶和面粉做的。
要做薄煎饼，你可以先做传统的英国煎饼配方，学习各种变化，以改变您在世界各地的煎饼。首先，将?杯（100克）面粉与可选的一小撮盐一起过筛。加入一个鸡蛋并充分搅拌。继续一次加入?杯（300毫升）牛奶，搅拌均匀，获得光滑的奶油面糊。
接下来，在煎锅或平底锅中以中高温加热少量油。平底锅和煎锅的尺寸各不相同，因此，你必须根据自己的判断来测量油量。应该只有足够的油来防止煎饼粘在一起。太多的油会使煎饼变得油腻。
薄饼通常与枫糖浆一起食用。
倒入足够的面糊，使其刚好覆盖在煎锅底部或类似大小的煎锅上。煮几分钟，然后翻面。煎饼翻面后，再煮一分钟左右，直到完全变黄。英国煎饼传统上是加糖和柠檬汁的；但是，他们可能被淋上糖浆或果酱
许多食谱中都有煎饼的食谱。
法国薄饼是在英国薄饼中加入一茶匙（5毫升）糖和一汤匙（15毫升）融化的黄油制成的。烹调方法与英国煎饼相同，但要特别注意将面糊倒入尽可能薄的地方。当绉纱煮熟后，将其与水果、巧克力酱和/或冰淇淋一起上桌。后在糖果糖上撒上粉末。
有些人喜欢在煎饼中加入果酱。
当你做美国或加拿大风格的薄煎饼时，也被称为煎饼或热蛋糕，面粉的比例，鸡蛋和牛奶的变化会导致薄煎饼变厚。首先用一杯（200克）面粉和一小撮盐（可选）和两茶匙（10毫升）发酵粉过筛。加入一个鸡蛋并充分搅拌。要完成面糊，慢慢地在面糊中加入一杯（600毫升）的牛奶，搅拌均匀。这样就可以制作出特别厚的薄煎饼还有蓬松的，你可以用酪乳代替。再一次，把面糊倒入一个有油加热的煎锅里，或者把多个蛋糕倒在一个平底锅里。两边各煮几分钟，直到它们变成金黄色。
当北美人做薄煎饼时，传统上是用黄油和枫糖浆来做的。但是，蓝莓和覆盆子糖浆也很受欢迎。为了在做煎饼时享受不同的风味，你可以添加新鲜的浆果或巧克力片。
制作薄煎饼面糊时使用牛奶。