churrascaria是一种巴西牛排餐厅，因其独特的自助餐服务方式而广受欢迎，包括侍者将大块烤肉带到餐桌上，并按要求切出部分。许多餐馆在每一张桌子上都有食客可以用来请求服务的信号。虽然烤肉是餐厅的特色，但大多数churrascarias都有独立的自助餐桌，提供开胃菜和甜点。
一些churrascaria餐厅为年轻人和老年人提供折扣。
Churrascarias的名字来自葡萄牙语churrasco；大致翻译成英语"烧烤"这个词更准确的定义可以从西班牙语的churrascar或"scorch"中找到，"这可以用来描述这些餐馆的烹饪方法。肉在炭火或木烤架上烹制，直到肉大致呈中等程度的稀薄或中等程度。然后将肉放在展示用的叉子上，由过道员或侍者随身携带。
大多数餐厅提供各种各样的肉类和肉块，包括牛排和香肠。常见的牛肉切块包括菲力牛排、上等沙朗和短排骨；鸡肉和猪肉通常也有各种各样的切块。食客也可以要求服务员准备一定程度的肉块，无论是非常罕见的还是做得很好的。一家以真实性为目标的churrascaria餐厅也可能会提供葡萄牙语订单削减指南
Churrascaria侍者通常依靠餐桌上的信号来进行服务行为。A例如，许多餐馆在每张桌子上都有红绿色的标志，然后通道员会把这些标志解释为服务请求——一个可见的绿色标志表示食客在他们的桌子上要更多的肉，而红色的标志意味着用餐者目前不需要任何服务。每一张桌子都会有一组轮流服务的服务员，每个服务员都会带上不同种类和切块的肉。用餐者还可以将自己的喜好告知服务员，然后将这些信息传递到厨房进行住宿。
自助餐桌有多种用途：刺激食欲，增加用餐量，让食客在烧烤之外有更多的选择。第三个目的尤其重要，因为有些人在吃了大量的肉之后可能会感到。在大多数餐馆里，所有的东西都是一个固定的价格尽管有些餐馆可能会对饮料单独收费。此外，一些churrascaria餐厅可能会为年轻人和老年人提供折扣，为顾客提供更好的性价比。
一杯红葡萄酒可以配以各种牛排。