小弟是做食品直营的，现在想做流通产品，请教一下大神关于保质期问题
小弟现在想做一款饼干走流通渠道，饼干的添加剂有：木糖醇，
单双甘油脂肪酸脂，
葡糖氧化酶。如果说不进行真空和充氮气包装，直接用卷末包装饼干能保质多久？加入
脱氧剂的话又能保质多久？有没法专门测试食品保质期的？请教各位大神了，食品安全重于泰山，小弟不敢马虎.....
8人参与回答
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卷膜也是隔绝空气了的哈....
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保质期测试可以自己做啊
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，农产食品检测销售工程师
2018-08-06回答
我想的是饼干至少可以保存6个月时间...
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饼干是靠低水分控制微生物，你的产品水分含量，水分活度分别是多少？
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饼干水分、水分活度这个俩因素
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饼干是靠低水分控制微生物，你的产品水分含量，水分活度分别是多少？这个是通过第三方检测吗？我只进行了营养参数检验....
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你有食品生产许可证吗？
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保质期即使有专门测试的，也是要你提供方案，然后给你结果，不给你结论的， 毕竟影响因素太多了啊
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