真空包装卤蛋属于罐头生产工艺吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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真空包装卤蛋属于罐头生产工艺吗？

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练习忘记 | 2018-08-06

5人参与回答

，食品电销 2018-08-07回答

只真空包装不算罐头。

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，健康食品业务代表 2018-08-07回答

密封、加热杀菌后达到商业无菌，就属于罐头生产工艺。一般来说这种真空包装卤蛋属于罐头生产工艺。这类蛋制品达不到商业无菌，常温储存很快就腐败。

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2018-08-07回答

属于软罐头类

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，销售工程师 2018-08-07回答

包装与工艺不是一回事。

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，中药/食品检测员 2018-08-07回答

属于软罐头类还需要满足两个条件：1、包装的阻隔性要求2、高温高压杀菌

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