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养乐多 发酵 酸奶
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发酵工程
乳品
养乐多 发酵 酸奶
在超市买了一瓶新鲜的养乐多,拿回家准备
发酵酸奶
,结果酸奶一点都没有发酵起来。用其他的小瓶酸奶做种子就没问题,发酵的很好。不知道是为什么?怀疑:养乐多放在超市里都没有什么活性菌。
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Imissyou
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2018-08-06
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binxiu
,食品加工
2018-08-07回答
很有可能,
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大头鱼
,食品买手
2018-08-07回答
再次说明养乐多不能家庭当2次传代菌种用
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丑女―
,食品质量监督员
2018-08-07回答
我用氧乐多发酵可以啊。需要加点葡萄糖。试试看。
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不过如此
,产品运营/品类运营 零售/食品/快消
2018-08-07回答
之前好像听养乐多是植物源乳酸菌发酵,不能用牛奶做基料吧,这是8年前的专题讲座,现在不敢肯定。
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呆呆
,食品原料销售经理
2018-08-07回答
还真不知道。也许是活菌少吧
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程大华
,食品类目运营
2018-08-07回答
养乐多是干酪乳杆菌在乳中37度发酵48-72小时的饮料产品,你用它来发酵1、它是饮料,菌种产酸很慢佷慢2低ph值中活菌活力也没剩多少了,
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哎呀呀
,食品研发人员
2018-08-07回答
吃的是细菌产物而已。
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