原本发酵时使用的是10吨的大罐，温度一直很稳定。但因为灌装机更新线路，导致现在部分料液使用3吨小罐进行发酵，最近观察发酵温度在39℃到40.7℃之间，不能达到41-43℃范围内的要求，导致发酵时间过长，PH值偏高。灌装后温度上升较快，打冷后短期（2分钟内可降到规定范围）效果明显，但不久就会升温。怎么解决呢？