酸奶发酵剂活力测定——企业用酸度测定法还是刃天青还原法-食问实答-食品人互助问答社区

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酸奶发酵剂活力测定——企业用酸度测定法还是刃天青还原法

目前企业常用什么方法测定发酵剂的活力？酸度测定法还是刃天青还原呢？孰优孰劣？

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毁忆演绎传说 | 2018-08-06

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2018-08-07回答

我们用酸度测定法，实践经验，用了很久了。

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