压片糖果的着色-食问实答-食品人互助问答社区

可可及糖果制品

压片糖果的着色

向前辈请教，做压片糖果，有制粒的原料和后加料，需要对片子进行着色，着色剂一般要怎样加才能使片子着色均匀呢？

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沉泊玟@ | 2018-08-07

4人参与回答

住进苹果心脏

，食品研发 2018-08-08回答

色素和原料的充分搅拌混合，是着色均匀的基础。

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，市场经理 2018-08-08回答

先用水或者酒精将色素溶解后再制粒就很均匀

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，食品检测部负责人 2018-08-08回答

再给您加点抗氧剂可做到您加进的黄色永不褪色！我帮您！

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，食品安全专员 2018-08-08回答

可是加了不能制粒的后加料颜色就不均匀了

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