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新加工或新食品生产设备使用前该怎么清洗

新加工或新食品生产设备投入使用前该怎么清洗，有什么方法呢？需不需要评估什么安全风险呢？

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九尾少女 | 2018-08-07

3人参与回答

，食品销售经理 2018-08-08回答

参考CIP清晰，像你这种情况，最好用5步法:热水-酸洗-热水-碱洗-热水。这是针对和食品直接接触的设备的清洗方法。

，食品研发主管 2018-08-08回答

果冻产品，需要做哪些安全风险评估呢？那设备的清洁度需要注意了，新的设备，钝化和新锈钢表面都会有一层保护油脂，如果有需要，给你们做一套完善的清洗消毒方案了

，食品化验员 2018-08-08回答

可以参考CIP的清洗程序。

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