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关于调理加工企业消毒后人手微生物检测标准及依据

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Coye | 2018-07-23

8人参与回答

，食品保健品原料高级销售代表 2018-07-24回答

我们是≤3MPN/g，大肠是标志菌，不是从危害方面分析。

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北卫穆小进

，销售经理 2018-07-24回答

对于大肠菌群不得检出，可是臣妾做不到啊

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，食品品控 2018-07-24回答

做不到就好好消毒啊。

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，进口食品专员 2018-07-24回答

应该是不得检出

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懂还是不懂我

，食品检测工程师 2018-07-24回答

GB 15979 查一下这个标准

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，检测 2018-07-24回答

既然要求不得检出就应该加强员工洗手消毒管理不然交叉污染食品

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，食品快检员 2018-07-24回答

好，那你们的≤3MPN/g依据什么而定

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，食品安全专员 2018-07-24回答

食品接触面（包括手）的微生物标准要根据加工的产品标准来定，如果产品允许有大肠菌群的话，手或手套也是允许有的。

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