影响稳定剂在果汁饮料中的因素有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料果蔬制品饮料类

影响稳定剂在果汁饮料中的因素有哪些？

为什么同样型号的稳定剂，上下批次之间粘度相差300mpa。s 同样的果汁含量，工艺相同，做出的瓶装饮料中巴氏灭菌后有的外观会出现类似云彩的形状。有的则正常均匀一致呢？导致这种情况是粘度的改变引发的吗？

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旺旺仙贝 | 2018-08-08

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