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镇江香醋中炒米色

GB/T18623 地理标志产品镇江香醋中定义为“它以糯米、麸皮、大糠为主要原料，采用传统复式糖化、酒精发酵、固态分层醋酸发酵、加炒米色淋醋等特殊工艺制作，再经陈酿而成的香气浓郁、酸而不涩的食醋。”那是不是说镇江香醋和陈醋一定会有炒米色淋醋工艺，配料表里一定要显示有炒米色？

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甜甜圈小贩 | 2018-08-09

2人参与回答

，食品采购 2018-08-10回答

讨教后得知炒米色的成分是水和大米，香醋的主要原料也是水和大米，因此原料标签里就可以合并表示，不必单独标炒米色。

，食品研发工程师 2018-08-10回答

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