真空包装的食品中细菌多了食品就一定会烂么？-食问实答-食品人互助问答社区

真空包装的食品中细菌多了食品就一定会烂么？

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独守、阴晴圆缺 | 2018-08-09

6人参与回答

，食品检测销售工程师 2018-08-10回答

答案是肯定的，现在食品包装基本采用真空的，无论是利乐包、罐头、低温食品等，微生物超标，意味着保质期就达不到，储藏条件再好，还是要变质

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，食品班组长 2018-08-10回答

既然是真空包装，需氧菌肯定不会大量繁殖，所以不一定会腐烂，但是如果厌氧菌的话，还是一样会繁殖，所以还是会烂。这就是要看细菌是需氧还是厌氧

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，江西省食品销售代表 2018-08-10回答

要看什么食品

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2018-08-10回答

楼上言之有理！

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，食品化验员 2018-08-10回答

还要看污染的什么菌

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，食品检测销售工程师 2018-08-10回答

在包装完好的情况下需养菌肯定不会大量繁殖，所以说还是厌氧菌繁殖随意细菌超标，还是会烂

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