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中央厨房制作凉菜执行的标准

大家好：我家中央厨房制作凉菜，谁知道凉菜执行哪个标准啊？急，急，急谢谢

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分裂状态。 | 2018-08-13

1人参与回答

吉他配咖啡

，食品检验员 2018-08-14回答

《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，操作规范里有凉菜的规定，你去看一下就好了

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