皮蛋肠的关键控制点？-食问实答-食品人互助问答社区

皮蛋肠的关键控制点？

关键控制点是选蛋和加热灭菌，请问大神选蛋这个关键控制点是控制鲜鸡蛋还是皮蛋

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断肠水 | 2018-08-13

3人参与回答

，食品开发专员 2018-08-14回答

用的是鲜鸡蛋还是皮蛋？

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，食品检测销售工程师 2018-08-14回答

鲜鸡蛋和皮蛋都用用的什么就控制什么嘛。

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，农产食品检测服务销售工程师 2018-08-14回答

鲜鸡蛋和皮蛋都用

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