想问下有关制作低糖果脯的问题-食问实答-食品人互助问答社区

果蔬制品可可及糖果制品

想问下有关制作低糖果脯的问题

我想问下25%的蔗糖，40%的果糖 0.5%的柠檬酸以及0.5%的苯甲酸钠在配制这个的糖液配比的时候，要不要加水，样品该加多少量？还有糖液浓度到底怎么算的，我找了好多资料都没有明确的解释，谢谢大家了

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神秘嘉宾 | 2018-08-14

4人参与回答

，采购经理 2018-08-15回答

请问测糖浓度的仪器是什么仪器？

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，品管部稽核专员 2018-08-15回答

糖度仪，我们就是用的的糖度仪。。

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苍穹那抹蓝

，采购员 2018-08-15回答

可以采用糖液浓度50%就可以了

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练习忘记你

，食品药品研发员 2018-08-15回答

我们有直接可以测糖浓度的仪器，只要把汁放上去就可以测出来

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