无糖糖果加水量怎么计算？-食问实答-食品人互助问答社区

可可及糖果制品

无糖糖果加水量怎么计算？

问个比较zz的问题：1、请问糖醇糖果的话加水量该怎么控制？怎么才能保证糖醇溶解完全？2、无糖软糖的话，是按胶体的吸水状况来加水吗

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七彩流浪人 | 2018-08-14

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