我做的可可乳品总是结胨或者有黑色颗粒析出是怎么回事？-食问实答-食品人互助问答社区

乳品可可及糖果制品

我做的可可乳品总是结胨或者有黑色颗粒析出是怎么回事？

各位大侠，我做的可可乳品总是结胨或者有黑色颗粒析出是怎么回事？

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熊扑奶团 | 2018-08-14

5人参与回答

，标书专员 2018-08-15回答

我们现场调制的话，只是几天就不行了。工业的不一样，可以很久

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2018-08-15回答

一般碱化生产的可可粉溶解性比较好，是主流。好像也有用酸化生产的可可粉，溶解性就不那么好了

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，研发工程师 2018-08-15回答

是不是可可粉质量不大好？只是猜测

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，食品研发工程师 2018-08-15回答

我们有做三合一饮料的，没问题啊。也有调制巧克力奶，也没问题

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，食品反应类工程师 2018-08-15回答

巧克力奶货架期可放置多长时间？

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