无糖口香糖碳水化合物的标示和无糖声称-食问实答-食品人互助问答社区

可可及糖果制品

无糖口香糖碳水化合物的标示和无糖声称

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延续颓废 | 2018-08-14

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四叶草*^_^*

，食品添加剂检验项目负责人 2018-08-15回答

无糖口香糖的碳水化合物测定有两种方式：1. 加法：淀粉+糖结果很小接近02. 减法：1-蛋白质-脂肪-水分-灰分? ?结果很大，可能超过90%如何确定测定方法？如产品以糖醇为主，按GB 28050的解释，糖醇亦属于碳水化合物，则如用加法结果标示，则存在矛盾。若以减法结果标示碳水化合物值，与GB 28050无糖宣称是否矛盾？因为碳水化合物的值会很大。

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四叶草*^_^*

，食品添加剂检验项目负责人 2018-08-15回答

因为加法和减法的差异就是膳食纤维啊，关于代糖类的无糖声称请参考炫迈无糖口香糖

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有尸必有我

，食品检测工程师 2018-08-15回答

第三方检测最准确

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