蛋液如何保存，保存期为多少时间-食问实答-食品人互助问答社区

蛋液如何保存，保存期为多少时间

我公司生产过程中会使用到鸡蛋打开后的全蛋液、蛋黄液、蛋清液，如果使用不完，该如何保存，保存期为多长时间不变质

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黄粱空梦 | 2018-08-14

6人参与回答

，食品化验员 2018-08-15回答

低温冻藏，应该可以。

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，食品开发专员 2018-08-15回答

这个保鲜库保存，也不能过夜吧？

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2018-08-15回答

为什么不直接使用蛋制品呢？经过巴氏杀菌工艺更安全。

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2018-08-15回答

一个晚上在0摄氏度左右雪库问题不大

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，食品检测组长 2018-08-15回答

冰蛋工艺。

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