糖果厂车间环境卫生菌落标准-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准可可及糖果制品

糖果厂车间环境卫生菌落标准

糖果厂对生产环境具体要求

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夏至流年 | 2018-08-14

6人参与回答

，食品检测 2018-08-15回答

是要申请QS吗？

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，采购经理 2018-08-15回答

可以参考GB 15979-2002制定车间的微生物指标呀。

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，研发/技术员 2018-08-15回答

参考GB14881食品生产通用卫生规范

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，食品检测分析员 2018-08-15回答

做面包的厂家引用GB15979-2002中环境卫生指标是否合适？因为GB20981-2007面包标准和GB7099-2003糕点，面包卫生标准都没有提到车间微生物指标

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2018-08-15回答

这个要根据自己产品特性和产品控制的微生物要求来做。我们公司也是做糖果，我们是根据GB 15979-2001做的标准，车间空气小于2500cfu/m3

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，食品研发工程师 2018-08-15回答

如果没有特殊的要求，参考GB15979一次性卫生用品卫生标准

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