吸吸果泥巴士灭菌后为什么微生物还是超标？-食问实答-食品人互助问答社区

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吸吸果泥巴士灭菌后为什么微生物还是超标？

吸吸果泥巴士灭菌后为什么细菌总数和大肠菌还是超标？而且是超很多。。。。。。到底是哪个环节出错呢，有没这方面专业的，第一次接触巴士灭菌。。。

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练习忘记 | 2018-08-14

9人参与回答

，食品工程师 2018-08-15回答

这和你的产品内容物、大小、杀菌时间、温度等因素有很大关系，楼上已经说了，巴杀不是灭菌。得多方面找找原因啊！

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，食品检测专员 2018-08-15回答

设备清洗存在死角，注意杀菌温度及杀菌时间

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，食品检测销售工程师 2018-08-15回答

我认为应该是超高'温瞬时灭菌

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拼了命的开心

，食品化验员 2018-08-15回答

你把巴氏杀菌之后的工艺说说

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2018-08-15回答

巴氏杀菌并不是完全灭菌，条件适合就会繁殖。

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，食品检验员 2018-08-15回答

巴士杀菌是杀灭致病菌，所以经过巴士杀菌之后，仍然存在大量微生物是正常的。如果希望杀灭所有的微生物，要进行高温高压灭菌。

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，食品检测市场项目经理 2018-08-15回答

杀菌前的脱气环节可以关注下，脱气效果直接影响杀菌热穿透

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2018-08-15回答

巴氏杀菌有热源，是不是热源分布不均匀

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-08-15回答

巴氏灭菌绝对是不行的！建议你先检验你各个工序到底是哪个方面造成微生物污染？然后有针对性的处理！

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