饮料中防腐剂的添加量确定-食问实答-食品人互助问答社区

饮料中防腐剂的添加量确定

饮料中添加防腐剂山梨酸钾，除了通过微生物试验，加速试验，还有其它的确定方法吗？在国标范围内，防腐剂的量又如何确定？

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星期八 | 2018-08-20

3人参与回答

，食品生产技术经理 2018-08-21回答

如果用两种的话呢

，市场经理 2018-08-21回答

在GB2760的限量范围内，针对不同微生物，选择合适的防腐剂类型，并进行多因素多水平正交试验

，食品反应类工程师 2018-08-21回答

防腐剂在有效的保温破坏实验下，按最小量添加，如果不行，我们公司是按国标的80%的量添加，虽然山梨酸钾的分子量是山梨酸的1.33倍~~

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