求助大咖，餐饮采购工作如何走上正规？-食问实答-食品人互助问答社区

求助大咖，餐饮采购工作如何走上正规？

刚到一个新的公司餐饮公司从事采购主管工作，到了才发现这个公司采购部没有一个制度，流程。甚至连个合同、订单啥的都没有，一切的工作全靠经验和惯例做！请问大咖们这种情如何使采购部走上正轨？应该从哪里开始着手？谢谢！！！！

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小Chen | 2018-08-21

5人参与回答

，食品化验员 2018-08-22回答

制定制度，培训

，食品安全专员 2018-08-22回答

先制定每日采购记录表、月度采购统计表，和采购品质标准，让老板看到你在认真做规范。至于实际如何操作，是后续你和老板协调的工作。最重要的是和供应商的协调，出问题的话，老板只会找你麻烦。

，研发工程师 2018-08-22回答

现在还需要自己采购？各种配送平台，要撒有撒！

，行政内勤 2018-08-22回答

赶紧制定一些程序，争取上层的支持，规范操作流程。

，食品检测员 2018-08-22回答

1、学习相关的法规要求2、整理目前的做法3、根据法规要求和目前的做法，经多方沟通制定管理制度和记录4、请领导批示后执行

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